À temps plein quand le poste est vide : remplacement au pied
levé, retournement de situation.
À temps partagé, un à trois jours par semaine, quand le besoin
est un projet à tenir dans la durée.
Industrie IAA, grande distribution, artisans métiers de bouche.
L'optimisation des laboratoires et ateliers de production — terrain, data, équipes, résultats mesurables.
Et un laboratoire d'idées : méthodes de travail, outils IA, logiciels métiers construits pour résoudre des problèmes réels — pas pour faire beau en comité de direction.
Le Lean, le Six Sigma, le DMAIC sont des outils puissants pour des problèmes bien délimités. Dans un atelier, les problèmes sont rarement bien délimités. Bouger un paramètre de production crée des effets en cascade sur les équipes, les stocks, la qualité.
Je pars de l'observation du système entier — humains, machines, données, interactions — avant de chercher une solution. Pas de rapport de 80 pages. Des actions terrain, testées, ajustées, mesurées.
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« Nous faisions face à une situation critique lorsque Guillaume nous a rejoint: le remplacement de notre responsable de production absente depuis plusieurs mois, la reprise en main du management de proximité, l'exploitation de notre nouvel ERP encore en rodage. Guillaume a su allier son expérience de terrain, son pragmatisme et a grande capacité d'exploiter notre outil informatique pour retourner la situation et accompagner nos projets d'acculturations industrielle de nos équipes. Guillaume a fait bouger les lignes et permis la progression de nos équipes de production. C'est un manager de transition de grande qualité polyvalent et apportant une vision axée autour d'une exploitation des données toujours pertinente »
« Merci à toi pour ta riche contribution aux progrès réalisés ces derniers mois à Mont de la Coste et pour l’initiative IA qui j’espère montrera vite ses effets positifs au conditionnement. Nous avions besoin de sang neuf, de nouvelle intelligence et d'énergie : tu as amené tout ça sans aucun doute. Encore merci pour ton engagement »
« "Utilisatrice du logiciel Atelyo depuis plus d'un an, il me permet de gagner du temps au quotidien en utilisant une même plateforme pour le suivi des matières premières et les divers enregistrements quotidien (relevés de température et nettoyage). D'un point de vue cuisine, je peux gérer mes réceptions de matières premières ainsi que les coûts de revient de mes recettes. C'est un gros plus de voir le coût de revient des recettes se mettre à jour automatiquement au fur et à mesure de l'ajout de nouvelles factures. La traçabilité de nos produits et le suivi des allergènes est également centralisé ce qui en facilite le suivi. Étant une très petite structure nous n'utilisons à ce jour pas l'intégralité du logiciel mais prévoyons de gérer également nos prévisions de production pour ajuster les quantités au jour le jour en fonction des besoins réels identifiés. Enfin nous apprécions pouvoir en quelques clics valider les nettoyages quotidien par zone ainsi que le suivi des températures. " »
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