Le problème invisible : tout vendre au même prix de revient Un boucher artisan, en bio, achète ses carcasses entières ou en demi. Il les découpe. Il vend du filet, de l'entrecôte,…
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Ce que personne ne voit, ou presque Dans une charcuterie sèche, l'étuvage est le cœur du métier. C'est là que le saucisson "fleurit", il prend cette pellicule blanche de moisissur…
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Le problème que tout boulanger connaît Il est 3h du matin. L'équipe de nuit tourne. Un ouvrier peu expérimenté sort sa pâte au levain: et elle est trop liquide. Trop hydratée, tro…
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Ce qui a été appris dans les quatre épisodes précédents Une IA ne comprend pas. Elle prédit. Elle a ingéré des milliards de phrases et appris que certains mots en suivent d'autres…
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Ce que le modèle fait vraiment Nous avons vu dans les épisodes précédents comment une IA transforme du texte en nombres, calcule des relations entre les mots et prédit le mot suiv…
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Le problème que les embeddings ne résolvent pas À la fin de l'épisode précédent, le modèle savait que "chat" et "chien" sont proches, que "chat" et "machine-outil" sont loin. Pas …
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Une IA ne lit pas. Elle calcule. Prenez cette phrase : "Le chat mange la souris." Pour vous, c'est immédiat. Vous voyez la scène, vous comprenez qui fait quoi, vous savez ce que s…
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Le 2 juin j'ai eu le plaisir d'animer une conférence pour la FICT Auvergne Limousin sur l'IA en industrie agroalimentaire. Les très riches échanges avec une douzaine de patrons d'…
Lire l'articleUn déploiement, c'est là que tout commence vraiment Livrer un MVP, c'est la partie facile. Le vrai test, c'est le lundi matin quand le chauffeur monte dans son camion, le téléphon…
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Pourquoi Campp? Imaginez 15 bénévoles qui organisent des randonnées en montagne. Entre les disponibilités de chacun, les niveaux des participants, la météo capricieuse et les fich…
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Ce qui a été réalisé Atelyo est né d’un besoin simple : adapter les achats et les préparations aux prévisions de ventes pour éviter le gaspillage. À l’origine, cet outil était dév…
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Face à ce dilemme, le choix a été expressions régulières + IA + machine learning et voici pourquoi. Une facture de viande, c'est rarement un prix au kilo. C'est un prix facial, de…
Lire l'articleDepuis fin janvier 2026 je me passionne pour la technologie du RAG, avec un objectif: construire un RAG assistant qualité en agroalimentaire. Beaucoup d'itérations, plusieurs vers…
Lire l'articleOn entend beaucoup parler d'IA en industrie. Beaucoup de promesses, peu de retours terrain honnêtes. Voici ce que j'ai appris en déployant deux outils IA dans une usine agroalimen…
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